Ausländer machen geschlagene Gurken mit einem Nudelholz! Internetnutzer: Ihr wisst nichts über die chinesische Küche

Gurken-Salat ist ein unverzichtbares Lieblingsgericht auf dem chinesischen Esstisch, besonders im Sommer, da es einfach zuzubereiten, erfrischend und lecker ist und große Beliebtheit genießt. Genau dieser in China allseits bekannte kleine Snack ist jetzt im Ausland im Trend.

Auf der Speisekarte eines Restaurants in New York wird Gurken-Salat sogar so beschrieben – „macht süchtig“.

Kürzlich war ein britisch-chinesischer Mischling mit seiner britischen Frau und Schwiegermutter in einer BBC-Kochshow zu Gast und präsentierte einige chinesische Hausmannskost: Hongshaorou (geschmortes Schweinefleisch), geschlagene Gurken, Pfeffer-Salz-Tofu und Reis.

Nachdem ich es gesehen hatte, fand ich es irgendwie schwer in Worte zu fassen…

Die Zubereitung von rotgeschmortem Schweinefleisch fühlt sich chinesisch an, aber irgendwie auch nicht!„Sollte ein geschmortes Schweinebauchgericht nicht so sein???!!!“

Und dieser geschlagene Gurkensalat? Moment, mit einem Nudelholz auf die Gurke einzuprügeln und zu schlagen – ist das nicht etwas zu grob?Die ernsthafte Erklärung eines Ausländers ist auch überzeugend.

Nachdem ich das gesehen habe, hätte ich es fast geglaubt – habe ich früher etwa nur gefälschte geschlagene Gurken gegessen?

Mehrere Food-Kritiker waren nach dem Probieren ganz aus dem Häuschen! Daraufhin entfaltete sich im Internet eine skurrile Diskussion –

Ihr habt keine Ahnung von chinesischer Küche…

Ich dachte immer, Gurken werden zerschlagen, aber jetzt gibt es auch noch eine Massage-Methode…

Wenn die Gurke nicht mit einem Messer zerschlagen wird, ist sie traurig!

Wenn das als Delikatesse gilt, könnte doch jeder chinesische Koch sie mit einem Handgriff in den Himmel schicken?

Einfach und grob schmeckt am besten – sagt nicht, ich hätte euch nicht gewarnt!

Erlebt gemeinsam diese vollmundigen ge-schlagenen (ge-schunkenen) Gurken ↓↓

Eigentlich sind die einfach zu machenden geschlagenen Gurken längst im Ausland berühmt – mit einem westlichen Namen: Smashed Cucumbers.

Bereits 2015 haben geschlagene Gurken die Geschmacksknospen amerikanischer Feinschmecker erobert und waren zeitweise ein Trend in New York.Traditionell wird die chinesische Salatgurke “Pai Huang Gua” meist mit Sojasoße, Knoblauch, Sesamöl und Essig gewürzt. Im Norden kommen auch Chili und Sichuan-Pfeffer hinzu. Amerikanische Restaurants gehen jedoch ihren eigenen Weg und verleihen dem Gericht eine lokale Note.

Die Zubereitungsmethoden für Pai Huang Gua variieren in den USA: Manche folgen der chinesischen Tradition und schlagen die Gurke direkt mit der Messerklinge flach, andere orientieren sich an der japanischen Methode und verwenden einen Holzhammer oder ein Nudelholz (Ausländer haben eine seltsame Vorliebe für Nudelhölzer) –

Das mexikanische Restaurant in Bowing würzt die geschlagene Gurke mit einer intensiven Sesampaste, die Limette, Kreuzkümmel und Oregano enthält;

Das Restaurant “Unnamed” im Whitney Museum fügt Buchweizennudeln geschlagene Gurke, Radieschen und Thunfisch-Tatar hinzu;

Ippudo Ramen würzt die leicht geschlagene Gurke mit Sesamöl und Knoblauch und kreiert so eine “süchtig machende Sesamöl-Gurke”;

Die ausgefallenste Variante bietet jedoch das Super-Burger-Restaurant: Unterchef Goldberg mischt ungleichmäßige Gurkenstücke mit intensivem Joghurt, bestreut sie mit etwas mexikanischer grüner Chilisoße und Sesamstangenbröseln – das Ganze sieht ziemlich “dark” aus …

Ausländer mit seltsamen Geschmack haben bereits einige Gurkenkombinationen zum Alltag gemacht.

Die säuerlich-herbe Kombination aus geschlagener Gurke und Joghurt【Gurkensalat + Joghurt + Sesamstangenbrösel】-Kombination ist geboren…Das Allerallerletzte, womit ich gerechnet hätte, ist, dass sie sogar unsere Laoganma nicht verschonen! 【Gurkensalat + Joghurt + Sesamstangenbrotkrümel + Laoganma-Chiliöl】Warum nicht eine Schüssel eingelegte Gurken im Stil von 82er Lafite?

Als Land der Feinschmecker muss man schon ein paar echte Spezialitäten haben, um sich überhaupt vorstellen zu können.

Wahrscheinlich würden Ausländer bei eingelegten Gurken im Regenmantel-Stil auf die Knie gehen~

Aber solche Messertechniken sind wirklich beeindruckend!

Kartoffeln schneiden? Dafür braucht man gar kein SchneidebrettRettich? Seidenblume? Kann sie kaum auseinanderhalten.Das Ding mit dem Koch und dem Ochsen, so in etwa ist dasDünne, aber unzerreißbare FleischscheibenZarte, hauchdünne LotusscheibenKartoffelstreifen, durch die man einen Faden ziehen kannDie legendäre „Wensi-Tofusuppe“Was heißt “mit einem Küchenmesser die Welt erobern”? Genau das ist es!

Man muss schon sagen, in unserem großen China geboren zu sein, ist ein wahrer Segen für Feinschmecker!Quelle: International Herald Tribune (ID: gjxqdb)
Redaktionelle Leitung: Yu Weiya
Redakteure: Wang Chao, Zhao Gang
Praktikanten: Bu Kuntong, Han WenjunIn China geboren, ein Leben lang glücklich!