Des étrangers font du concombre écrasé avec un rouleau à pâtisserie ! Internautes : Vous ne connaissez rien à la cuisine chinoise

Le concombre écrasé est un plat incontournable sur la table des Chinois, surtout en été, car il est simple à préparer, rafraîchissant et délicieux, ce qui le rend très populaire. Ce petit plat, bien connu de tous en Chine, est désormais en vogue à l’étranger.

Sur le menu d’un restaurant à New York, le concombre écrasé est décrit comme « addictif ».

Récemment, un Sino-Britannique métis a invité sa femme anglaise et sa belle-mère à participer à une émission culinaire de la BBC, où il a présenté quelques plats chinois de tous les jours : du porc braisé, du concombre écrasé, du tofu au sel et au poivre, et du riz.

Après avoir regardé, on ne sait pas trop quoi en penser…

La méthode de cuisson du porc braisé semble chinoise, mais pas tout à fait !« Est-ce que le porc braisé ne devrait pas être comme ça ??!! »

Et ce concombre à la chinoise ? Attends, en le frappant et le tapant avec un rouleau à pâtisserie, le style ne devient-il pas un peu robuste ?L’explication sérieuse des étrangers est aussi convaincante.

Après avoir regardé ça, j’étais presque convaincue – est-ce que tous les concombres que j’ai mangés avant étaient faux ?

Plusieurs critiques gastronomiques ont avoué en avoir pris plein les yeux après avoir goûté ! Là-dessus, les internautes ont lancé une discussion au ton pour le moins original.

Vous ne connaissez rien à la cuisine chinoise…

J’ai toujours cru que le concombre mariné était écrasé, jamais imaginé qu’il existait une méthode de massage…

Le concombre n’a pas été écrasé d’un coup avec un couteau de cuisine, il va en être peiné !

Si ça peut passer pour un délice, n’importe quel cuisinier chinois pourrait les faire planer de bonheur, non ?

Simple et brutal, c’est ce qu’il y a de meilleur – ne dites pas que je ne vous ai pas prévenus !

Venez ressentir la puissance de ce concombre frappé (ou plutôt “fier”) ↓↓

En vérité, le concombre écrasé, simple à préparer, s’est déjà fait un nom à l’étranger, avec un nom anglais ronflant : “smashed cucumbers”.

Dès 2015, le concombre frappé avait conquis les papilles des Américains, devenant une vraie tendance à New York.Le concombre écrasé à la chinoise se prépare traditionnellement avec de la sauce soja, de l’ail, de l’huile de sésame et du vinaigre. Dans le nord de la Chine, on y ajoute aussi du piment et du poivre de Sichuan. Mais aux États-Unis, les restaurants adoptent une approche différente, bien locale.

Chaque restaurant américain a sa méthode pour écraser le concombre : certains imitent les Chinois en utilisant le plat du couteau, d’autres suivent les Japonais avec un maillet en bois ou un rouleau à pâtisserie (les étrangers ont une obsession bizarre pour le rouleau à pâtisserie) —

Le restaurant mexicain de Boise ajoute au concombre écrasé une sauce sésame riche en saveurs, avec du citron vert, du cumin et de l’origan en poudre ;

Le restaurant “Sans Nom” du Whitney Museum sert son concombre écrasé avec des nouilles soba, des radis et du thon tartare ;

Le ramen Ippudo, lui, légèrement écrase le concombre, l’assaisonne à l’huile de sésame et à l’ail, pour créer un “concombre à l’huile de sésame addictif” ;

Mais le plus original reste le Super Burger — le chef adjoint Goldberg mélange des morceaux de concombre irréguliers avec un yaourt bien fort, puis saupoudre le tout d’un peu de sauce piquante mexicaine et de miettes de pain au sésame, pour un résultat franchement “dark”…

Les étrangers aux goûts particuliers ont transformé en habitude certaines combinaisons avec le concombre.

La combinaison aigre-douce de 【concombre écrasé + yaourt】【Concombre écrasé + yaourt + miettes de pain aux graines de sésame】 la combinaison est née…Ce qui m’a le plus, le plus, le plus surpris, c’est qu’ils n’ont même pas épargné notre Lao Gan Ma ! 【Concombre écrasé + yaourt + chapelure de pain à la pistache + huile piquante Lao Gan Ma】Pourquoi ne pas prendre un bol de concombres épicés au Lafite 1982 ?

En tant que grande nation de gourmands, il faut vraiment avoir deux ou trois talents pour oser se présenter~

Je parie que les étrangers tomberaient à genoux devant un concombre en cape de paille~

Mais bon, c’est ce genre de talent au couteau qui impressionne vraiment !

Couper des pommes de terre ou autre, pas besoin de planche à découper du toutRadis ? Fleur en soie ? On les confond facilementDépecer un bœuf comme le fait le cuisinier Ding, c’est à peu près çaTranche de viande aussi fine qu’une feuille de papier mais impossible à déchirer.Les tranches de lotus aussi fines que des ailes de cigaleDes pommes de terre râpées qui peuvent “enfiler une aiguille”Le légendaire “tofu Wensi”C’est ça, “un couteau de cuisine pour conquérir le monde” !

Force est de constater que naître dans notre grande Chine, c’est une vraie bénédiction pour les gourmands !Source : International Herald Tribune (ID : gjxqdb)
Directeur de publication : Yu Weiya
Rédacteurs : Wang Chao, Zhao Gang
Stagiaires : Bu Kuntong, Han WenjunNé en Grande Chine, heureux pour la vie !