外国人が麺棒でキュウリを叩く！ネットユーザー「あなたたちは中華料理を何も知らない」

キュウリの叩きは、中国人の食卓に欠かせない家庭料理の定番です。特に夏場は、簡単に作れてさっぱりとした味わいが人気を集めています。そんな中国で誰もが知るこの一皿が、今や海外でも大ブームになっています。

ニューヨークのレストランのメニューには、なんと「病みつきになる」と書かれているそうです。

先日、あるイギリスと中国のハーフ男性が、イギリス人の妻と義母を連れてBBCの料理番組に出演し、いくつかの中華家庭料理を披露しました。紅焼肉（豚の角煮）、拍黄瓜（キュウリの叩き和え）、椒塩豆腐（豆腐の花椒塩揚げ）、ご飯です。見た後は、なんだか言葉にできない気持ちになりました…。

红烧肉の作り方は中華風な感じがするけど、なんか違う気がする！「红烧肉って、こうじゃなきゃダメなの？？？？」

で、この拍黄瓜は？ちょっと待って、麺棒でキュウリを叩いたり打ったりするって、ちょっとワイルドすぎない？外国人が真面目に説明すると、なんだか説得力があるんだよね。

この動画を見た後、小仙女たちはほとんど信じちゃいそうになったよ。まさか今まで食べてきた拍黃瓜は偽物だったの？

美食評論家たちが食べ終わった後、口を揃えて「目から鱗だ！」って言ってるよ。これに対してネットユーザーたちは個性的すぎる大討論を繰り広げている——

君たち、中華料理のこと全然わかってないな……

ずっと涼拌黄瓜は叩き割るものだと思ってたけど、まさかマッサージする方法があったとは……

包丁で一気に叩かれないと、キュウリが傷ついちゃうよ！

これが美味しいと言うなら、どこの中国料理人が出てきても彼らを感動のあまり舞い上がらせることができるだろ？

シンプルでストレートなのが一番美味しいんだって、教えなかったなんて言わせないよ！

一緒にこのコシのある拍（チョッパイ）キュウリを味わおう↓↓

実は、簡単で覚えやすい拍黃瓜はとっくに海外でも有名になってて、英語名も「smashed cucumbers」ってあるんだ。2015年には早くも、拍黃瓜がアメリカ人の味覚を虜にして、NYで一時期ブームになったんだよ。伝統的な中国風の冷菜「パイクウリャン（拍黄瓜）」は、醤油、ニンニク、ごま油、酢で味付けするのが一般的で、北部では唐辛子や花椒も加える。しかし、アメリカのレストランではこの料理に独自のアプローチをし、地元らしい特色を出している。

アメリカの各レストランでは、キュウリの叩き方がさまざまで、中国人のように包丁の腹で直接叩く店もあれば、日本人のように木槌やめん棒（外国人はめん棒に妙なこだわりを持つ）を使う店もある。

ボーウィンのメキシコ風レストランでは、コクのあるごまペーストにライム、クミン、オレガノを加えたドレッシングで和えている。

ホイットニー美術館内の「ノーネーム」レストランでは、そばに叩きキュウリ、ラディッシュ、タルタルツナをトッピング。

一風堂ラーメン店では、キュウリを軽く叩き、ごま油とニンニクで味付けした「やみつきになるごま油キュウリ」を提供。

最も個性的なのはスーパーバーガーレストランで、副料理長のゴールドバーグが不揃いなキュウリの塊を濃厚なヨーグルトと混ぜ、チポトレソースとゴマの棒状パン粉を少々ふりかけた、見た目は「ダーク」な一品だ……。

変わった味覚を持つ外国人は、きゅうりと何かを組み合わせるのを日常にしている。

酸っぱい【きゅうりの叩き＋ヨーグルト】の組み合わせ【キュウリを叩いたもの＋ヨーグルト＋ごまスティックパン粉】の組み合わせが誕生した…まさかまさか、彼らが我々の老干媽（ラオガンマ）まで手を出すとは思わなかったよ！【キュウリの叩き＋ヨーグルト＋ゴマスティックパンのパン粉＋老干媽ラー油】年のラフィー・スパイシーキュウリでもどうですか？

食いしん坊大国として、腕前がなければ名乗るのも恥ずかしいよね〜

外国人は蓑衣黄瓜を見たら、ひざまずいてしまうんじゃないかな〜

でも、こんな包丁さばきこそ本当に尊敬しちゃうよ！

ジャガイモを切るのに、まな板なんて必要ないんだ〜大根？造花？区別がつかないよ包丁解牛って、そんな感じかな〜紙のように薄いのに破れない肉片蝉の羽のように薄い蓮根のスライス針を通せるほど細いジャガイモの千切り伝説の「文思豆腐」「一本の包丁で天下を渡る」って、まさにこれだよ！

やっぱり、この広い中国に生まれて、食べることが好きな人間には幸せだね！出典：国際先駆導報（ID：gjxqdb）
監修：于衛亜
編集：王朝、趙剛
インターン：卜坤桐、韓文鋆生まれて大中国で、幸せ一生！