Refusez l'anxiété des glucides ! La cuisine de Chongqing à base de glucides est le summum du réconfort terrestre 🤗

Récemment, l’expression « visage glucidique » sur les plateformes de vidéos courtes a suscité un vif débat en ligne. Les glucides, nutriments essentiels au corps humain, se voient injustement affublés d’une étiquette « laide ». Zhu Yi, professeure associée à l’Université d’Agriculture de Chine, souligne que « visage glucidique » est une stigmatisation des glucides, sans aucun fondement scientifique et relevant d’une attribution unilatérale. Cela risque de générer de l’anxiété alimentaire chez le public et d’encourager des comportements irrationnels de restriction des glucides.Ce qu’on appelle sur Internet le « visage glucide », source : Doubao AI

Surtout à Chongqing, une ville pleine de délices culinaires

Les glucides ne sont absolument pas « l’ennemi de la silhouette »

Mais un véritable remède pour la vie, qui réconforte l’âme et apaise les émotions

Le bonheur de la ville montagneuse

Une moitié vient du piment et de l’épicé

L’autre moitié

Vient absolument des glucides fumants et réconfortants !Refuse l’angoisse des glucides

Aujourd’hui, je t’emmène pour un tour immersif :

Les fabuleuses spécialités glucidiques cachées dans les ruelles de Chongqing

Chaque bouchée respire l’authenticité

Manger est sans péché, vive la joie !

Nouilles aux pois chiches et à la sauce

Le roi incontesté des glucides à Chongqing

Si une seule sorte de nouilles pouvait représenter Chongqing,
ce serait forcément les nouilles sèches aux pois chiches et à la sauce.

Les nouilles sont fermes et élastiques, avec un léger parfum de blé.
Les pois chiches bien cuits sont tendres et fondants,
mêlés à une sauce riche et savoureuse.
Le tout enrobé d’huile pimentée rouge.

Dès qu’on les mélange, l’arôme monte directement au nez.
Chaque nouille est imprégnée de sauce,
à la fois épicée sans être brûlante, et intensément parfumée.

Une bouchée suffit pour ressentir à la fois satiété et bonheur.
C’est indéniablement l’âme des glucides de la ville de montagne.

Source de l’image : idée de la créativité visuelle

Le thé à l’huile de Chongqing

Le carburant ultime du petit-déjeuner du vieux Chongqing

Le riz est lentement cuit et moulu en une pâte fine et délicate.

On le fait cuire jusqu’à obtenir une texture épaisse, onctueuse et veloutée.

On y dépose des fils de pâte frits, dorés et croustillants.

On saupoudre d’oignons verts et de poivre du Sichuan pour rehausser les saveurs.

Un peu d’huile piquante pour dessiner le goût.

La pâte de riz douce et lisse enveloppe les fils croustillants.

Salée et savoureuse, avec un contraste de textures saisissant.

C’est le choix de petit-déjeuner irremplaçable pour d’innombrables habitants de Chongqing.

Source : Getty Images

Raviolis à l’huile pimentée

Des glucides réconfortants, épicés et savoureux

Ces raviolis à la peau fine et translucide

sont enrobés d’une huile de piment rouge vif

et parsemés de sésame et de ciboule.

À la première bouchée,

la farce tendre et juteuse se mêle à la sauce épicée.

La peau est moelleuse, l’intérieur savoureux,

la douceur des glucides adoucit le piquant de l’huile.

Au petit-déjeuner, au déjeuner ou en collation tardive,

c’est toujours parfait.

Source de l’image : Huiyou ChongqingNouilles épicées et vinaigrées (Suānlà fěn)

En-cas anti-stress national

Enseigne emblématique de Chongqing, connue de tous.

Nouilles de patate douce faites main, moelleuses et élastiques.

Elles ne se défont pas à la cuisson, lisses et savoureuses.

L’acidité fraîche du vinaigre de chen se marie avec le piquant de l’huile pimentée.

Le bouillon est riche et corsé.

Ajoutez-y des cacahuètes croustillantes, des germes de soja croquants et des haricots jaunes moelleux.

Une texture incroyablement riche en couches.

Une fois le bol entier englouti,

l’acidité et le piquant ouvrent l’appétit, pour une expérience exaltante.

Toute fatigue disparaît instantanément.

Un véritable remède anti-stress à base de glucides.

Source de l’image : idée de la crevette stylisée

Bol de vermicelles de riz en pot en terre cuite

Le summum du réconfort chaud et réchauffant

Un incontournable des glucides pour l’automne et l’hiver à Chongqing

Le pot en terre cuite brûlant emprisonne tous les arômes

Trois bases classiques : piment mariné, choucroute, et viande fraîche

Chacune a sa propre saveur

Les vermicelles de riz moelleux et lisses s’imprègnent du bouillon riche

Le piment mariné est relevé et excitant, la choucroute rafraîchissante et dégraissante, le bouillon savoureux sans être trop fort

Une fois le bol avalé, tout le corps est bien chaud

Une sensation de bonheur solide et réconfortante

Source de l’image : idée de TuchongTofu de riz

Choix idéal de glucides légers et faibles en gras

Quand on n’a pas envie de manger trop gras ou trop épicé,

c’est le meilleur choix !

Fait à partir de pâte de riz pur,

le tofu de riz a une texture tendre, lisse et rafraîchissante, sans être trop mou.

Arrosé d’huile pimentée, de sauce soja, de racine de houttuynia,

d’oignon vert et d’autres assaisonnements secrets,

il est à la fois acide, épicé, rafraîchissant et dégraissant.

Parfait en plat principal ou en en-cas,

c’est un délice léger en glucides apprécié par de nombreux Chongqingais.Source de l’image : Tourisme culturel de XiushanPetits gâteaux de riz gluant au sucre roux

L’âme sucrée et moelleuse des rues

Une gourmandise de rue incontournable à Chongqing

De petites galettes de riz gluant pétries à la main

Dorées et légèrement croustillantes des deux côtés

Enrobées d’un sirop de sucre roux épais et bouillant

Puis saupoudrées d’une couche de farine de soja grillée

Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, sucré et fondant

La douceur du sucre roux mêlée au parfum grillé du soja

Une bouchée après l’autre

La texture gluante guérit directement tous les chagrinsSource de l’image : idée de la figureChen Mahua de Ciqikou

Un en-cas à base de glucides classé au patrimoine immatériel

Un mets du patrimoine immatériel à ne pas manquer à Chongqing

Confectionné avec soin à partir de riz gluant et de farine

Croustillant et fondant en bouche, sans aucun gras

Saveur naturelle sucrée, sucre roux parfumé, sel et poivre salé

Une variété de goûts pour satisfaire tous les palais

Doré et croustillant, riche en arôme de riz

Parfait pour les séries, les petites faims ou en cadeauSource de l’image : Voyage culturel ShapingbaFeuilles de pêche de Hechuan

Des glucides tendres qui fondent dans la bouche

Un délice ancestral transmis depuis cent ans

Le riz gluant, les amandes de pêche et le sucre blanc se marient parfaitement

Tranchées fines comme des nuages

Texture moelleuse et délicate, fondante en bouche

Version sucrée : parfumée et douce ; version poivrée et salée : croustillante et savoureuse

Sans lourdeur grasse, légèrement sucrée et agréable

Un glucide raffiné qui plaît aux petits comme aux grandsSource de l’image : Héchuān Tourisme CulturelGâteau de riz soufflé de Jiangjin

Le summum du croustillant et du riz aromatique

Un en-cas classique à base de glucides

Porteur des souvenirs d’enfance de plusieurs générations

Le riz gluant est soufflé puis enrobé de maltose doux

Texture légère et croustillante, qui craque sous la dent

Une bouche pleine de l’arôme pur des céréales

Doux sans être écoeurant, on en redemandeSource de l’image : idée de TuchongLào糟 huile de Fuling

Douceur réconfortante pour se réchauffer

Une gourmandise centenaire au patrimoine ancestral

Un trésor de bien-être caché des Chongqingais

Fermenté à base de riz gluant, le lào糟 est tendre et moelleux

Ajouté de saindoux, de graines de sésame noir, de noix et de jujubes

Mijoté à feu doux

Le bouillon est riche et sucré, le lào糟 tendre et parfumé

Accompagné de fruits secs croquants, doux sans être écoeurant, réchauffant et nourrissant

Il réchauffe le corps et l’estomac, apaisant et bénéfique pour la santéSource : Image de la créativité (Tuchong)Boule de riz gluant

Le roi caché des petits-déjeuners à Chongqing

Avec les ingrédients les plus simples

On pétrit l’âme authentique de la ville.

Le riz gluant cuit à la vapeur, moelleux et ferme,

Enrobé de poudre de soja parfumée et de sucre fin.

Au milieu, un petit bâtonnet de beignet croustillant.

Moelleux dehors, croustillant dedans, douceur et parfum mêlés.

Une bouchée, et les saveurs explosent.

Petit, mais très rassasiant, bon marché et copieux.

C’est le petit-déjeuner incontournable des Chongqingais depuis leur enfance.Source de l’image : Shutterstock /Gâteau au fer à repasser

Souvenirs d’enfance des vieilles ruelles

Une spécialité de la vieille ville de montagne en voie de disparition

Pâte de riz nature fermentée

Versée dans un moule à fer à repasser rétro pour cuisson

Bords légèrement croustillants, intérieur moelleux et aéré

Avec la douceur naturelle du riz

Sucré, tendre et parfumé ; salé, à la senteur d’oignon vert

Deux yuans pièce, plein de saveurs d’enfanceSource de l’image : idée de Tuchong

Ces délices riches en glucides à Chongqing

sont une fusion entre la saveur naturelle des ingrédients et l’ambiance chaleureuse de la rue.

Ils incarnent l’amour des habitants de la ville montagneuse pour la vie.

Pas besoin de supprimer délibérément les glucides,

il suffit d’en profiter avec modération et de bien manger.

Chaque visage vivant, imprégné de cette atmosphère authentique,

représente la plus belle image de la vie.Sujet interactif

Quel est votre plat préféré à base de glucides de Chongqing ?

Laissez un commentaire pour en discuter !

😋😋😋

| Déclaration : Sauf indication contraire concernant le contenu original, les textes et images des articles proviennent d’Internet et des principaux médias. Les droits d’auteur appartiennent aux auteurs originaux. En cas de violation de vos droits, veuillez nous contacter pour suppression.

À LIRE ÉGALEMENT