炭水化物の不安を拒否！重慶の炭水化物グルメこそ、最高の癒し🤗

最近、ショート動画プラットフォームで話題の「炭水化物フェイス」という言葉がネット上で熱議を呼んでいる。炭水化物は体に不可欠な栄養素なのに、「醜い」というレッテルを貼られている。中国農業大学の准教授・朱毅氏は、「『炭水化物フェイス』は炭水化物への汚名で、科学的根拠は皆無であり、一方的な原因帰属に過ぎない。これによって大众の食事に対する不安が煽られ、非合理的な炭水化物制限行動が助長されかねない」と指摘している。ネットで話題の「炭水化物フェイス」、画像提供：豆包AI

特に重庆という美食が集まる街では

炭水化物は決して「体型の敵」ではなく

生活を癒し、心を慰める魂の良薬

山城の楽しさは

半分は麻辣がくれたもの

残りの半分は

間違いなくアツアツの炭水化物がくれたものだ！炭水化物の不安を拒否しよう

今日はあなたを没入感たっぷりに案内する：

重庆の街角に隠れた絶品炭水化物グルメ

一口ごとに本場の人情味があふれる

美味しさに罪はなし、幸せこそ正義！

エンドウ豆とミンチの和え麺

重慶の炭水化物トップ級NO.1

もし一碗の麺で重慶を代表させるとしたら

それは間違いなく汁なしエンドウ豆ミンチ麺

麺はコシが強く弾力があり、小麦の爽やかな香りが自慢

煮崩れするほど柔らかいエンドウ豆はなめらかで繊細

そこに香ばしくコクのあるミンチ肉

赤く染まったラー油が絡み合う

混ぜ合わせた瞬間、香りがまっすぐに押し寄せる

一本一本の麺にたっぷりとタレが絡みつく

辛さはあるがしつこくなく、味噌の風味が濃厚

一口頬張れば、満足感と幸福感が一気に広がる

まさに山城の炭水化物の魂

画像出典：図虫クリエイティブ

重慶油茶

老重慶の朝食に欠かせない炭水化物

米をじっくり煮て、なめらかな米糊に仕上げ

とろりとした温かい糊状に煮詰める

その上に黄金色でサクサクの揚げ麺をのせ

刻みネギや花椒を散らして香りを引き立て

少量のラー油で風味を整える

柔らかくなめらかな米糊が、サクサクの揚げ麺を包み込み

塩気が効いて、食感のコントラストがたまらない

多くの重慶の人々にとって、何ものにも代えがたい朝の一杯

画像元：図虫創意

紅油ワンタン

ピリ辛旨味が染み渡る、心温まる炭水化物

透き通るほど薄い皮のワンタン

真っ赤に輝くラー油が絡む

ゴマとネギを散らして

ひと口かじれば

肉汁あふれる餡と、香ばしくスパイシーなスープが広がる

外はもちもち、中は甘旨

炭水化物の優しい味わいが、紅油の強烈さを和らげる

朝ごはんに、お昼に、夜食にも

いつ食べても最高

画像出典：恵游重慶酸辣粉（サンラーフェン）

国民的ストレス解消スナック

誰もが知る重慶の看板料理

手作りの红薯（サツマイモ）粉はモチモチでコシがある

長く煮ても崩れず、なめらかで味が染み込む

黒酢の爽やかな酸味と、紅油（ラー油）のピリ辛が絶妙

スープは濃厚でコクがある

さらにサクサクのピーナッツ、シャキシャキの芽菜（もやしの一種）、ホクホクの黄大豆がトッピング

食感の重なりが贅沢すぎる

一杯をすするだけで

酸っぱ辛くて食欲そそる、堪らない味わい

疲れも一瞬で吹き飛ぶ

炭水化物のストレス解消アイテム、間違いなし

画像出典：図虫クリエイティブ

土鍋米線

ほっこり温まる癒しの最高峰

重慶の秋冬に欠かせない炭水化物グルメ

熱々の土鍋が香りをぎゅっと閉じ込める

泡椒（唐辛子漬け）、酸菜（漬け菜）、鮮肉の3つの定番スープ

それぞれに違った味わい

もっちりとした米線が濃厚なスープをたっぷり吸い込む

泡椒はピリ辛でやみつき、酸菜はさっぱりと口直し、スープはコクがあってもどぎつくない

一杯食べれば、体の芯からぽかぽか

満たされた幸せが広がる

画像出典：図虫クリエイティブ米豆腐

さっぱり低脂炭水化物の優良品

油っこいものや辛いものを食べたくない時は

これを選べば間違いなし！

純粋な米をすりつぶして作った米豆腐

口当たりはなめらかでさっぱり、柔らかくて崩れない

赤唐辛子油、醤油、ドクダミ、ネギなどの特製タレをかけて

酸っぱ辛くてさっぱり、清新で脂っこさを解消

主食にもおやつにもぴったり

多くの重慶人が愛する軽い炭水化物の美味しさ画像提供：秀山文化観光紅糖もちもち団子

街角で大人気の甘くてもちもちなスイーツ

重慶の街角でどこでも見かける隠れた名物スナック

手でこねたもち米の小さな餅

両面がきつね色で少し焦げ目がつくまで焼き上げ

濃厚で熱々の红糖シロップをたっぷり絡めて

最後に香ばしいきな粉をまぶす

外はもちもち、中はふんわり、甘くてやわらかい

红糖のすっきりした甘さと、きな粉の香ばしさが絶妙にマッチ

一口頬張れば

もちもちした食感が、どんな悩みも癒してくれる画像出典：イメージチャレンジ磁器口陳麻花（じきこうちんまーふぁー）

無形文化遺産級の炭水化物スナック

重慶に来たら絶対に買うべき無形文化遺産グルメ

もち米と小麦粉を絶妙にブレンドして丹念に作られた逸品

口当たりはサクサクで、脂っこさは全くなし プレーンはすっきり甘く、黒糖はこっくり甘く、塩胡椒は香ばしい

多彩なフレーバーで、あらゆる味覚派に対応

黄金色のサクサク食感、お米の香りが豊か

ドラマのお供に、小腹満たしに、お土産にも最適画像出典：文化の旅 沙坪坝合川桃片

口どけなめらかな優しいカーボ

百年受け継がれる老舗の味

もち米、くるみ、砂糖が絶妙に融合

薄切りは雲のように軽やか

食感はしっとりと滑らかで、口の中でとろける

甘味はすっきりとした甘さ、椒塩味は香ばしくサクサク

脂っこさがなく、軽やかな甘さで食べやすい

老若男女に愛される上品なカーボ画像提供：合川文旅江津米花糖（えつびーかとう）

サクサクの米の香りが最高級

老舗の定番炭水化物スナック

幾世代もの子供時代の思い出が詰まっている

糯米を膨らませて、さわやかな甘さの麦芽糖で包んだ

口当たりはふんわりサクサク、噛むとパリッと音がする

口いっぱいに広がる純粋な穀物の香り

甘すぎず、食べれば食べるほどやみつきになる画像ソース：図虫クリエイティブ涪陵油醪糟

体を温める滋養たっぷりの甘味

百年受け継がれる老舗の味

重慶っ子がこっそり愛する養生炭水化物

もち米を発酵させて作った柔らかな甘酒

ラード、黒ごま、くるみ、なつめを加えて

じっくり煮込む

スープはコク深く甘く、甘酒はとろりと柔らか

香ばしいナッツとの相性が抜群で、甘すぎずしつこくない、まろやかな滋養

体の芯から温め、心も体も癒す養生スイーツ図源：写真AC（写真AC/写真素材）もちもち団子

重慶の朝食、隠れた王者

一番シンプルな食材で

最も本場の山城の味を生み出す

蒸したもち米は柔らかくもちもち

香ばしいきな粉と細かい砂糖をまぶして

中にはサクサクの小さな油条を挟む**

外はもちもち、中はサクサク、甘さと香りが絶妙

一口食べれば豊かな食感

小さな一つで満腹感たっぷり、安くてお腹いっぱい

重慶の人が小さい頃から食べる朝食の定番画像出典：図虫クリエイティブ熨斗糕（アイロンケーキ）

昔ながらの街角、子供時代の思い出

もうすぐ途絶えてしまう、古き良き山城の軽食

米粉を自然発酵させて

レトロなアイロン型の型に流し込んで焼き上げる

外側は香ばしくカリッと、中はふんわり柔らか

お米本来の優しい甘みが広がる

甘いものはまろやかで甘く、塩味はネギの香りが食欲をそそる

二個でたったの2元、子供の頃の懐かしい味がぎっしり詰まっている画像出典：Tuchong Creative

重慶のこれら炭水化物グルメは 食材本来の味と活気の融合であり 山城の人々の生活への愛そのもの

無理に炭水化物を断つ必要はなく 適度に楽しみ、しっかり食べる

一枚一枚に活気が溢れる生き生きとした表情こそ 生活の最も美しい姿であるインタラクティブトピック

あなたの一番好きな重慶の炭水化物グルメはどれ？

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