548 Histoires Personnelles | Parmi tant de délices culinaires de la Chine, je préfère toujours ceux du Chaoshan

Parmi toutes les cuisines régionales de Chine, celle du Chaoshan reste ma préférée. Quand je suis arrivé à Guangzhou pour l’université, j’ai découvert plein de différences alimentaires. Chez nous, on adore l’oie braisée, alors qu’ici, on trouve surtout du canard laqué et des viandes grillées. Les Cantonais prennent leur petit-déjeuner au yum cha avec toutes sortes de dimsum, alors que moi, j’ai l’habitude de manger de la bouillie de riz blanche avec des petits plats marinés. Avant chaque retour à Shantou, je fais une liste de tous les plats et snacks que je veux manger, j’appelle ma mère pour qu’elle prépare tout à l’avance, et je ne suis satisfaite qu’après avoir tout dégusté. Si je tombe par hasard sur un vendeur de tangcong bobaï (crêpes à la ciboulette et au sucre) dans les rues de Shantou, même si je suis déjà trop pleine, je vais toujours en acheter un.

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