中国料理は世界で何位？国連が発表

5月25日から6月2日にかけて、ニューヨークの国連本部関連機関およびアメリカ・ワシントンD.C.政府の支援のもと、中国料理協会と中国食用油のリーディングブランド「金龍魚」が共同主催する「中国美食、国連へ。米国で称賛される」イベントが、アメリカの首都ワシントンおよびニューヨークの国連本部で盛大に開催されました。アメリカの首都ワシントンでもニューヨークの国連本部でも、中国の名料理人チームによる調理パフォーマンスは、来場者に中華美食文化の奥深さを実感させ、心からの賞賛を引き出しました。国連事務次長代行のベッティーナ・トゥッチ・バルツィオタス氏が述べたように、中国の美食は世界をリードしています！

******△ **国連代理事務次長ベッティーナ・トゥッチ・バルツィオタス氏の挨拶

多者が連携して推進

中国料理が中国の重要なシンボルの一つに

******△ **中国駐米大使崔天凱がワシントンの中国大使館で開催された中国美食文化鑑賞晩餐会で挨拶

中華料理は長い歴史を持ち、現在に至るまで奥深い食習慣、華やかな宴席文化、そして多彩な風味流派を受け継いでおり、世界の美食宝庫における宝石であり、我が国の最も国際的な影響力を持つブランドの一つである。しかし、否定できないのは、集中的、体系的、全面的かつ公開的に全世界に中国料理を披露するような、レベルの高い大規模イベントがまだ不足していることだ。中国料理を中国ブランドとして形成し、中国ブランドとして普及させるための、権威ある活動も不足している。

今回のイベントは、中国料理が中国ブランドとして世界に進出する上で比類なき優位性を持つことを示すとともに、中国ブランドをどのように作り上げ、世界規模でアピールするかについて実践可能な経験を提供し、海外の中華料理発展にも積極的な推進力を与えた。

現地時間5月25日、ワシントンの中国大使館で開催された中国美食文化鑑賞晩餐会で、崔天凱大使は、中華料理がアメリカに入ってから100年以上の歴史があると述べた。多くのアメリカ人は中華料理を通じて中国を知り始め、中華料理がきっかけで中国文化を好きになる。中華料理は中国と中国文化を知るための窓口であり、中華料理を理解することは、ある意味で、人々が中国が世界をどう見ているか、国家間の関係をどう見ているかをよりよく理解する助けとなる。

国家ブランドの責任を担う

インファ・ユー（金竜魚）が中国料理の世界進出を後押し

中国料理の国連進出イベントは5月30日の端午の節句当日に国連本部で行われた。国連副事務次長のベッティーナ・トゥッチ・バーツィオタス氏がその場でちまきを包むことを学んだり、会場での野菜・果物の彫刻や手延べ麺の技の披露により、150人以上の来賓が中国料理に込められた深い文化的な内包を感じ取った。

******△ **国連代理事務次長ベッティーナ・トゥッチ・バルツィオタス氏、益海嘉里食品マーケティング有限公司大ブランドディレクターの周強氏が中国の大師にちまきの包み方を学ぶ

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ベッティーナ・トゥッチ・バルツィオタス氏は中国の名料理人と一緒にちまきを包みながら、これが中国の伝統的な端午節の習慣の一つであることを知り、ちまきという美味しさが特別なものであると感じました。ちまきの葉、もち米、ナツメにはそれぞれこだわりがあり、中国の文化と民俗の一部であることを実感しました。アメリカ中華料理連盟の朱天河主席は、「中華美食が外国人を魅了し、彼らに中国を理解させずにはいられない。今回のイベントの結果は、中国料理を媒介にすれば、比較的容易に中国と世界を結ぶ架け橋を築くことができることを示している」と述べました。

******△ **米国元大統領ニクソンの孫であるコックスがシェフの指導のもとでちまきを包む

国連本部で行われた中国料理イベントに参加したスペインの国連大使リナレス氏と米国元大統領ニクソンの孫コックス氏は、中国料理が世界的に有名であることは疑いようがないと口を揃える。中国料理は非常に複雑で種類が豊富であり、数多くの料理系統や調理法が存在し、世界中の人々に多彩な食を提供している。もっと多くの人に中国料理の奥深さを知ってもらうべきであり、今回中国の名シェフが国連で料理を披露したことは非常に意義がある。

中国駐ニューヨーク文化参事官の李立言氏は、ニューヨークには中華料理店が数多くあるが、今回のイベントで国連関係者やアメリカ各界の人々に、中華料理にはこれほど高級なレベル、素晴らしい技術、美しさ、そして文化的な趣があることを示せたと述べ、中華料理はもっとアメリカで紹介されるべきだと語った。

CCTV国家品牌計画の一員である金龍魚（ゴールデン・ドラゴンフィッシュ）は、常に中国料理文化を世界に広める重責を自ら担い、民族ブランドの振興という使命を胸に、中国料理の文化的継承や世界無形文化遺産登録に向け尽力してきた。

近年の金龍魚の中国料理の世界遺産登録支援の具体的な取り組みを振り返ると、以下のような軌跡がわかる。2015年3月、金龍魚は中国料理協会と共にユネスコ本部を訪れ、中国料理の世界遺産登録への道を歩み始めた。2015年5月、金龍魚は揚州で八大料理系統の第一人者と契約を結び、その力を結集して中国料理の世界遺産登録と食文化の普及を支援した。2015年から2016年にかけて、金龍魚は各料理系統のシェフと協力し、四川料理、安徽料理、浙江料理、山東料理などの民間料理コンテストを開催し、多くの料理愛好家が地域の食文化や調理技術の継承・発展に貢献するよう促した。

品質を基盤に

金龍魚は国家イメージの向上に模範を示す

**△ **シェフたちが厨房で食事前の準備を行う

中国料理が中国ブランドとして世界に進出し影響力を持つことは、中華文化を世界に発信する上で最も個性的で特徴的な国家の名刺として象徴的な意味を持つだけでなく、中国の国家イメージ向上の過程でその役割を果たす実質的な意義も持つ。そのためには、このブランドを形成・推進する過程で、同時に中国の飲食の質を高め、人々が安全で安心かつ健康的に食事ができるようにする必要がある。

中国の国力向上に伴い、世界的な影響力を持つブランドを創り上げることは、すべての企業経営者が目指すべき方向となっている。その中で、金龍魚は中華料理を国連に届ける手助けをし、模範を示した。

******△ ******益海嘉里食品营销有限公司の大ブランドディレクターが、国連事務次長補のStephen J.Cutts氏に、吉祥と如意を象徴する金龍魚の記念品を贈呈

今回、中国の有名料理人代表団の各シェフが、金龍魚のもち米で包んだ粽子（ちまき）、金龍魚の小麦粉で作った美しい菓子、そして金龍魚シリーズの健康食用油で調理した中国料理を振る舞い、来賓の皆様から絶賛されました！中国名料理人代表団の副団長であり、益海嘉里食品营销有限公司の大ブランドディレクターである周強氏は、**「ブランドとは、国家の文化的ソフトパワーを発信する重要な鍵である」**と述べました。金龍魚はCCTV国家ブランド計画の一員として、中国料理を世界の舞台に広めるために積極的に取り組み、常に最も健康で、安心、そして美味しい小包装の米、小麦粉、油、調味料の生産を使命としています。社会的責任と使命を担う企業です。今回のイベントは、中国料理の世界無形文化遺産登録に向けた重要な一歩であり、私たち一人ひとりの中国人、そしてすべての中国企業が力を合わせ、団結することが必要です。中国料理を中国国家ブランドの中で最も輝く一枚の名刺にするために。

もし他の業界の企業も、金龍魚のような視野、品質へのたゆまぬ追求、そして惜しみない投資と実際の行動を持ち、社会全体で中国ブランドを築く状況が生まれれば、中国の製品品質は必ず飛躍的に向上し、中国のイメージもかつてないほど高まるでしょう。

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