Un livre de cuisine chinoise écrit par un étranger devient viral sur le web !

Aujourd’hui, Petit Chien va vous présenter un livre qui a eu un énorme succès en 2018 !

À quel point ?

En l’espace d’une petite année, ce livre a récolté plus de 14 000 évaluations sur Douban,

et a directement décroché la première place du classement Douban 2018 des meilleures œuvres littéraires étrangères (hors romans) !

Et ce n’est pas seulement sur Douban,

Sina Lecture, Beijing News, Dangdang… tous les autres sites de classement annuel n’osaient pas le laisser de côté !

Pourtant, ce livre n’est pas l’œuvre d’un grand maître de la littérature,

mais il a conquis les lecteurs uniquement par ses “couleurs, parfums et saveurs”.

Ce livre s’intitule Les Ailerons de requin et le poivre du Sichuan, et raconte l’aventure culinaire de vingt ans d’un étranger en Chine.

Ce livre a tellement de succès parce qu’il est vraiment trop intéressant !

C’est tout simplement un trésor !

Le chien de la liste de livres a vu pas mal de bouquins écrits par des étrangers sur la Chine,

mais celui-ci parle de la gastronomie, justement la partie la plus séduisante de la culture chinoise !

C’est superbement bien écrit, plus professionnel que 99% des Chinois,

et en plus, ça a du piquant.

Les saveurs dont on parle ici, c’est d’un côté celles des aliments eux-mêmes, l’aigre-doux, l’amer, le piquant,

c’est écrit d’une façon tellement appétissante que ça te réveille les papilles et te chatouille de partout !

De l’autre côté, il y a le goût de la vie, celui de la culture,

un étranger qui apprend à cuisiner, flâne au marché, va à la campagne,

il fait ressortir toute l’âme et la chaleur qui se cachent derrière la bouffe !

Bref, en un mot,

ce livre, il envoie grave !****!!

« Je veux lui envoyer un permis de résidence à Chengdu »

L’autrice de ce livre, Fuchsia, est une jeune femme britannique,

née à Oxford, diplômée de Cambridge,

et qui a découvert la cuisine en Chine.

Chen Xiaoqing, le réalisateur en chef du documentaire Les Riz et des Hommes (ou L’Âme des saveurs), a même déclaré :

« De tous les étrangers que je connais, elle est l’une de celles qui comprennent le mieux la cuisine chinoise. »

Mais tu ne devineras jamais, c’est grâce à un plat qu’elle est venue en Chine !

Voilà comment ça s’est passé,

Dans les années 90, Fuchsia a décidé de voyager en Chine pour découvrir par elle-même la cuisine chinoise.

Et le résultat, c’est—

« Même dans les restaurants les moins chers et les plus modestes, les plats sautés et les soupes mijotées que j’y ai goûtés étaient bien meilleurs que tout ce que je mangeais en Angleterre. »

Surtout à la dernière étape, à Chengdu, elle et son amie ont commandé trois plats : du poulet à l’huile rouge, de la carpe braisée à la sauce aux oignons verts, et des aubergines à la sauce sichuanaise.

De retour en Angleterre, elle a immédiatement postulé pour une bourse d’études en Chine,

et a abandonné des grandes villes comme Shanghai pour aller au Sichuan !

Parce qu’il ne lui restait qu’une seule phrase en tête —

“Si je ne devais choisir qu’un seul plat dans ma vie, ce serait forcément l’aubergine à la sauce sichuanaise !”

Sa vie quotidienne à Chengdu est également décrite dans le livre, donc je ne vais pas m’attarder là-dessus, Chien Bibliophile.

Bref, à la fin, elle avait déniché tous les petits restaurants cachés dans les ruelles de Chengdu.

Dès qu’on mentionne le nom de Fuchsia, les patrons et patronnes la connaissent tous —

« Ah, cette étrangère, elle sait vraiment manger ! »

Manger ne lui suffisait pas, alors elle s’est directement inscrite à une école de cuisine.
Il faut dire que c’était encore dans les années 90, et même les professeurs d’école de cuisine n’avaient jamais vu d’étrangers !
Mais Fuchsia n’en avait cure : elle a reçu un uniforme de cuisinier, un couteau de cuisine,
et avec plus de 50 jeunes Chinois, elle a appris le maniement du couteau, la maîtrise du feu – les techniques les plus authentiques de la cuisine chinoise.Pas étonnant que sur la page Douban de ce livre Aiglefin et Poivre de Sichuan,

le commentaire le plus populaire soit : “Je veux donner à Fuchsia un permis de résidence à Chengdu.”

**Cette Anglaise a,**carrément un palais du Sichuan !

L’aventure culinaire d’un étranger

Ce livre, Les Ailes de requin et le poivre du Sichuan, est un recueil de notes gastronomiques prises par Fuchsia durant ses plus de vingt ans en Chine.

La plus grande différence entre la cuisine chinoise et la cuisine occidentale, ce sont les ingrédients utilisés !

Beaucoup sont totalement inexistants en Occident, voire complètement inconcevables.

Par exemple, elle se souvient encore de la première fois où elle a goûté des œufs de cent ans :

“Ces deux moitiés d’œuf de cent ans semblaient me fixer, comme les yeux démoniaques d’un cauchemar, profonds et sombres, brillant d’une lueur menaçante.”

Bien sûr, ses amis chinois ne l’ont pas épargnée non plus, ripostant à propos du fromage, que les Occidentaux adorent :

“Le fromage, c’est du mucus excrété par l’estomac des vaches, qui pourrit et fermente lentement.”

À partir de ce moment-là, Fuchsia a pris du recul :

désormais, peu importe ce qu’on met devant elle, elle peut « fermer les yeux, serrer les dents, et avaler d’un coup ».

C’est ainsi qu’elle a finalement saisi le « frisson » de la cuisine chinoise !

Par exemple, en goûtant de la cervelle, elle dit : « La texture, c’est comme un flan, doux, onctueux, avec des couches riches — une tentation dangereuse. »

Au marché, elle voit « des poissons qui bondissent, des anguilles qui frétillent, des canards et des poulets dans leurs cages qui protestent vigoureusement. »

Manger, c’est tout un festival de vie et de saveurs !Ce voyage a aussi un défi de taille —

« Un Anglais a juré de goûter à toutes les cuisines chinoises en un an,

mais trois ans plus tard, elle traîne encore à Chengdu à manger… »

Les plats chinois sont vraiment trop nombreux !

La cuisine du nord, majestueuse et grandiose, la cuisine du Jiangsu et du Zhejiang, délicate et raffinée, la cuisine du sud, extrêmement fraîche,

sont toutes ses préférées.

Bien sûr, celle qu’elle aime le plus, c’est la cuisine du Sichuan.

Ce qu’on imagine généralement de la cuisine du Sichuan, c’est un seul mot : « piquant ».

Mais Fuchsia ne pense pas comme ça ; elle trouve plutôt que la cuisine du Sichuan est « un plat, un style ; cent plats, cent saveurs »,

comme les gens décontractés du Sichuan, toujours doux et attentionnés.Franchement, avant de lire ce livre, Chien-Chien n’avait jamais réfléchi aux caractéristiques de la cuisine chinoise, tellement elle lui semblait naturelle et habituelle.

C’est en entendant cette fille anglaise parler que Chien-Chien a soudain réalisé :

Oui, oui, c’est exactement ça !

En fait, la nourriture est vraiment l’un des meilleurs vecteurs de la culture.

Le vieux maître Wang Zengqi, que Chien-Chien aime particulièrement, était quelqu’un qui savait voir la spiritualité dans la nourriture.

Et cette fille anglaise, Fuchsia, a fait irruption dans l’univers gastronomique chinois depuis une autre dimension,

pour écrire des histoires culinaires que 90% des Chinois ne connaissent même pas.

En feuilletant au hasard deux pages, on en ressort toujours avec une immense satisfaction !**▲ Weibo Chien Bibibliothèque a mis trois jours à finir ce livre, en lisant chaque soir avant de dormir.

Avant de dormir, je rigolais à cause du texte, et au réveil, ma couverture était pleine de bave.

C’est à la fois drôle et touchant, avec un équilibre parfait entre “couleur, parfum et saveur”.

Cet essai culinaire qui cartonne,

Chien Bibibliothèque pense qu’aucun amateur de bonne chère ne devrait le manquer !**▲ Weibo ——— Précise ligne de séparation de 1788 caractères ———Le livre « Les ailerons de requin et le poivre de Sichuan », initialement à 48 yuans, est désormais à moitié prix grâce à Xiaogou. Vous pouvez l’acheter pour seulement 24 yuans !

Scannez le QR code ci-dessous pour l’acquérir !Cliquez sur lire l’original pour un voyage culinaire !